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喝纯净水导致体内营养元素流失说法不科学
信息分类:教育培训     2014-08-05 09:06:30     信息来源:食品处


目前,越来越多的人选择饮用纯净水,然而,有观点认为,喝纯净水无法获得人体所需的矿物质。对此,苏州高新区人民医院骨科主任朱建东告诉科技日报记者:儿童软骨病又叫佝偻病,病理机制是维生素D缺乏,与日光照射少相关,与纯净水无直接的因果关系。


国家食品风险评估中心钟凯博士也认为,导致缺钙的最主要因素是膳食钙摄入量不足,与激素水平、维D水平、阳光照射、运动量等也相关,跟喝什么水没有关系。中东地区的老百姓基本都是喝纯净水,也没有出现大面积缺钙问题。


纯水反对派的主要理由是纯水几乎不含任何人体所需的无机矿物质,而这些矿物质是我们身体新陈代谢所需的成分或者中间物质,所以长期大量饮用纯净水对身体不好。  


对此,中国净水行业协会秘书长顾久传有不同的看法。首先,水是人体所需的七大营养素(水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量元素、维生素、纤维素)之首,从这个意义上讲,纯水是纯净的营养素。一并囊括七大营养素于一体的水在自然界并不存在,现在即使有这样的液体,那也不是水,而应称之为全能营养液


    众所周知,水在人体中的主要作用有:构成人体机体组织,占人体成分的65%—80%;参与体内生化反应,作为溶剂,向人体各组织运送营养物质,带走代谢废物;散发热量,调节体温;润滑作用,保护关节、眼睛、皮肤、体腔、肌肉。


    “水在人体中的作用并不是供给矿物质及微量元素,那么,水中含不含矿物质又有什么关系呢?天然水中矿物质及微量元素本来就是极其微量的,人体摄取的矿物质及微量元素主要是通过吃食物(如蔬菜、水果、米饭、肉类……)而来的,而非从饮水中所得。顾久传向科技日报记者介绍道。


    “事实上,人体吸收微量元素的途径比较多,水只是其中之一,鸡蛋、鱼、动物肉类都含有丰富的钙磷等微量元素,即便纯净水滤掉了对人体有益的部分微量元素,通过其他食物一样能够摄取。朱建东补充说。


    上述流传甚广的微信还有个观点:因纯净水矿物盐含量和硬度都近于零,处于饥饿状态,具有极强的溶解能力,饮用纯净水不仅不能带来营养,相反还会将体内的部分营养元素溶解,排出体外。


    对此,钟凯说:营养元素不是水一冲就没了,人不是筛子,哪有那么简单。


      “喝纯水不存在任何缺营养的问题。我国大规模推广饮用纯净水已有十多年了,没有发现任何喝纯水后出现不良反应的病例。顾久传介绍说。


钟凯表示,有人认为喝纯净水会脱钙,导致骨质疏松,这是对人体生理情况不了解。人体体液中的离子浓度是相对平衡的,钙离子也不例外。一个60公斤成年人的体液有36—42公斤,而一天饮水量不过2升,对钙离子浓度能有多大影响?导致钙流失的主要是年龄、激素水平和膳食摄入,骨钙沉积可不像衣服上的脏东西,肥皂搓搓就没了。


    顾久传认为只有活着的植物或微生物才能从水中或土壤中吸收并利用无机矿物质,使之转化为有机矿物质,再为动物或人所利用。而天然水中的矿物质是以无机矿物质的形式存在的,人体基本是无法吸收的。


    他特地举了两个例子来说明人体吸收水中矿物质问题。北方地下水多为硬水,水壶和热水瓶内的厚水垢即为明证。长期、大量喝这种无机钙含量很高的水,人仍可能缺钙,仍需补钙。过去自来水管多为镀锌铁管,水中含大量的无机铁(包括铁锈)和无机锌。长期、大量喝这种无机锌、铁含量极高的水仍可能缺铁和缺锌,仍需补锌、铁。


顾久传向科技日报记者解释说:“TDS是指全部溶解的固体,TDS即含矿物质很低的纯水。美国水质协会科学顾问委员会曾经出具过一份《低TDS水饮用报告》,其中显示美国海军蒸馏海水给士兵饮用已有40年历史。在潜艇部队中曾饮用TDS低于3mg/L的水达数月之久,没有发现健康问题。数十年来美国已售出无数适合于家庭用的降低TDS的饮水装置,没有饮用低TDS水后耗尽矿物质或影响健康的报告。美国太空署报告,宇航员在太空船中饮用TDS约为0.05 mg/L水,没有出现病症。

  

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