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吃半个隔夜西瓜后被放倒送进医院抢救
阮光锋
信息分类:食源性疾病防控     2017-08-07 15:46:19     信息来源:转载


  近日,有媒体报道,安徽一女子将半个西瓜用保鲜膜包了放在冰箱里,两天后,她拿出来吃了,很快开始上吐下泻。第二天早上即陷入昏迷。后来竟然发展到原因不明的发烧、休克、多脏器功能损害,病情危重,最后被送进了医院的ICU。后经确诊,她属于典型的死亡率较高的感染性休克。隔夜西瓜到底有什么问题?为何会把人放倒?还能放心吃西瓜吗?


1,为何会导致感染性休克?


  新闻中说女子发生了感染性休克。那么究竟什么是感染性休克?隔夜西瓜会导致感染性休克吗?


  感染性休克(septic shock),又称脓毒性休克,是外科多见和治疗较困难的一类休克。,是人体发生感染之后最严重的情况之一,主要标志是血压下降,身体的组织灌注不足(像稻田得不到灌溉),有缺血坏死、死亡的危险。


  导致感染性休克的病因主要是细菌感染,最常见的细菌有大肠杆菌、克雷伯菌、肠杆菌等,有些病毒例如流行性出血热病毒也可以造成感染性休克。而且,这种病最容易击倒抵抗力差的老年人、婴幼儿以及正在接受免疫抑制治疗的患者。


  感染性休克一旦病情发展到感染性休克的阶段,病情将十分凶险,全身组织开始缺氧、代谢发生障碍、重要脏器功能开始衰竭,治疗难度非常大,患者死亡的风险也非常高。


2.隔夜西瓜到底能不能吃?


  说清楚导致感染性休克的原因,再说隔夜西瓜。其实,隔夜西瓜能不能吃,与隔的夜本身没有太大关系,主要跟西瓜的保存条件和处理方式有关。


  导致感染性休克的一个重要原因是细菌污染。而一个好的西瓜本身是没细菌污染的问题的。隔夜的过程中,是否会产生细菌,其实主要跟保存条件有关,与夜晚没有关系。


  试想一下,西瓜放一晚上,如果是在一个无菌的环境里,不论隔夜与否,都不会被细菌污染,也就不会导致人中毒。


  但是,如果环境有可能导致感染性休克的细菌,那就是另外一回事了。新闻中提到女子用保鲜膜盖住未吃完的西瓜,放一夜后食用就中毒了。


  我们知道,夏天气温高,细菌容易繁殖。而且,西瓜水分糖分都很高,就更受细菌欢迎了。如果在隔夜存放过程中,没有注意防止一个温度低、卫生的地方,就非常容易被细菌污染,如果食用,倒是有可能导致人的中毒。


  另外,这里她使用的保鲜膜也有很大影响。


  如果保鲜膜是卫生干净的,的确可以起到保护西瓜、延长保鲜时间的作用,但是如果保鲜膜也携带了细菌,盖在没吃完的西瓜上,不仅起不到保护作用,还会加速西瓜的腐败变质。


  而且,新闻中也没有说清楚她的卫生状况,比如切西瓜、撕保鲜膜的时候有没有清洗刀具、洗手,如果刀是刚刚切过生肉的,或者刚刚上完厕所没有洗手,那也很容易将致病菌带到西瓜中去。


  所以,隔夜西瓜能不能吃,关键还是要看西瓜的保存和处理是否卫生。


3.如何放心吃西瓜?


  夏天气温高,西瓜容易变质。提醒大家,西瓜切开后尽量一次食用完毕,不要暴露在空气中过久,因为一旦暴露在空气中就可能被细菌污染,况且西瓜还这么甜,就更受细菌们的欢迎了。所以,夏天吃西瓜,切开后就要尽快吃完,实在吃不完,尽量用质量好的保鲜膜包好,放冰箱冷藏保持,防止被细菌污染。


另外,吃西瓜前也要注意个人卫生,食用前一定要注意洗手,避免因交叉污染而导致食物中毒。

  

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