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食用水产品购买加工注意事项
信息分类:食源性疾病防控     2012-12-06 19:22:49     信息来源:无

    1.黄鳝、甲鱼、乌龟、河蟹、青蟹、膨螟、小蟹、各种贝类均应鲜活销售。凡已死亡者均不得购买和加工。

    2.含有自然毒素的水产品,如:鲨鱼、级鱼、旗鱼必须去除肝脏;鳇鱼应除去肝、卵;河豚鱼有剧毒,应剔出集中妥善处理。

    3.凡青皮红肉的鱼类,如鲣鱼、参鱼、始鱼等易分解产生大量组胺,购买时必须注意鲜度质量;在不能及工时应立即劈背加25%以上的盐腌制,以保证食用安全。

    4.凡因化学物质中毒致死的水产品均不得供食用。


5.凡虫蛀、赤变、脂肪氧化蔓及深层的水产品不得加工食用。

  

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