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银川卫生局提示夏季谨防细菌性食物中毒
信息分类:食源性疾病防控     2014-07-02 09:32:12     信息来源:食品处


     进入烈日炎炎的夏季,气温升高、湿度增大,细菌的生长繁殖频繁,发生细菌性食物中毒的危险性也大大增加。银川市卫生局发布细菌性食物中毒预警通告,提醒广大消费者:注意食品卫生,预防细菌性食物中毒。


细菌性食物中毒是指人们吃了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物而引起的食物中毒。常见的引起细菌性食物中毒的细菌有:沙门氏菌,易污染食品有肉、禽、蛋、鱼等;葡萄球菌,易污染食品有奶类及其制品、糕点、熟肉类等;蜡样芽胞杆菌,易污染食品有剩米饭、米粉、奶、肉、豆制品等;志贺氏菌,易污染食品冷盘、凉拌菜等;副溶血性弧菌,易污染食品有海产品、熟肉类、咸菜、禽肉、禽蛋等;致泻性大肠埃希氏菌,易污染食品有熟肉、牛肉、牛奶及其制品,蛋及蛋制品、蔬菜、水果、饮料等。为了预防细菌性食物中毒发生,广大消费者在选购食品时,要注意保质期;不吃放置时间超过4小时的盒饭,不买无冷藏条件的散装熟肉制品;剩饭菜要在冰箱里冷藏保存;生、熟食品要分开存放;生吃食品要彻底清洗消毒;熟食品在食用前应重新加热;吃冷饮要适量,否则会稀释胃液,造成胃中正常菌群紊乱发生腹泻;吃海货要煮透,毛蚶、甲鱼、牛蛙等水产品体腔内会存留霍乱弧菌、甲肝病毒等,如加热不彻底就会致病。


细菌性食物中毒潜伏期很短,一般从几分钟到几个小时,临床主要表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻,便次每日2030次不等,多呈水样便,血水便。部分患者有畏寒、发热、乏力,重者脱水、酸中毒、休克。卫生部门提醒广大市民,一旦发生食物中毒,应立即停止食用可疑食品,及时到医院就医,不要自行服药,并注意保存食物和排泄物样本,以便医生检查救治。

  

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