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3种食品会致癌,却是很多人的“心头好”,
信息分类:食源性疾病防控     2018-11-07 09:37:03     信息来源:转载


人们常说,病从口入。这句话是有一定的道理的。其实人们的很多疾病,都和饮食相关,比如三餐不规律会导致胃病,吃了受污染的食品会腹泻生病等等。因此,注意饮食上的把关很重要。小到感冒发烧,大到癌症甚至死亡,都有可能是因为吃的东西出了问题。生活中能吃的东西有很多,但也有很多食物是不能吃的。


哪些食品会致癌?


1、槟榔


槟榔是南方的一种特产,由于其含有一定的兴奋物质,因此很多人喜欢嚼槟榔来提神醒脑。但是,这种叫做生物碱的物质对于口腔粘膜的刺激性非常之强,经常嚼槟榔会导致口腔粘膜大面积受损,进而诱发口腔癌。并且有研究表明,患有口腔癌的患者之中,百分之八十都有嚼槟榔的习惯。因此,槟榔千万不要长期食用,否则将增大患口腔癌的风险。


2、烧烤食物


很多人都知道烧烤食物有一定的致癌风险,这是正确的。因为烧烤食物的烹调方法比较特别,是直接将食物放到火上炙烤。而燃烧的木炭等燃料,会产生一定的有害物质吸附在烧烤食物的表面;并且,烧烤中使用的油类在高温环境下会生成可致癌的苯类化合物,经常吃烧烤也会诱发癌症。


3、腌制食品


无论东方西方,对于腌制类的食品都情有独钟,比如咸鱼咸菜或者是培根腊肠等。这些经过腌制的食品,入味丰富,而且保存的时间很长,可以解决食品储存的问题。但这些腌制类的食品也容易产生致癌的物质。因为长期的腌制中,原本的盐类可能发生变化,产生致癌的亚硝酸胺。经常食用这些腌制食物,鼻咽癌的发病几率将大大上升。


食物直接与人的身体健康挂钩,因此饮食可说是保证健康非常重要的一环。有很多食物有很高的致癌风险,因此一定要少吃或不吃,比如未煮熟的螺类、腌制食品、烧烤和槟榔等。

  

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