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食品安全自我保护五大要点
信息分类:食源性疾病防控     2013-06-24 08:56:48     信息来源:食品处


无论是发达国家还是发展中国家,食源性疾病时刻威胁着人群的健康和生命安全。据世界卫生组织(WHO)估计,全球每年发生食源性疾病数十亿人,发达国家每年约有三分之一的人次感染食源性疾病,如美国估计每年约有4800万例食源性疾病患者,其中12.8万人入院治疗,3000人死亡。


根据WHO的规则,吉林省卫生厅提醒公众注意食品安全五大要点:


①保持清洁。餐前便后要洗手,洗净双手再下厨,饮食用具勤清洗,昆虫老鼠要驱除。


②生熟分开。生熟食品定要分,切莫混杂共保存,刀砧容器各归各,避免污染惹病生。


③完全煮熟。肉禽蛋品要煮熟,贪吃生鲜是糊涂,虫卵病菌需杀尽,再度加热也要足。


④安全存放。熟食常温难久藏,食毕及时进冰箱,食前仍需加温煮,冰箱不是保险箱。


⑤材料安全。饮食用水要达标,菜果新鲜仔细挑,保质期过不再吃,莫为省钱把病招。

  

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