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婴幼儿配方乳粉维生素C不符合标准,能放心吃吗?
韩军花
信息分类:食品安全风险监测评估     2016-03-03 13:02:18     信息来源:转载


本期我们请国家食品安全风险评估中心研究员韩军花、助理研究员梁栋与CFIC专家组其他几位成员一起就如何理解奶粉中维生素C不符合标准来给大家做解读。


201622日,国家食品药品监督管理总局发布婴幼儿配方乳粉监督抽检通告,其中,宁夏红果乳业有限公司生产的金装三能婴儿配方乳粉(1段)检出维生素C不符合食品安全国家标准(低于标准规定含量)。维生素C是什么?对孩子健康有何重要性?以下将从婴儿奶粉中维生素C的营养和安全两方面为您解析。


1.维生素C有何作用?


维生素C,又叫抗坏血酸,英文名是Vitamin Cascorbic acid,因为能预防和治疗坏血病而得名。维生素C是一种水溶性维生素,因人体不能自身代谢产生,必须通过食物摄取,因此是一种人体必需的微量营养素。


维生素C在人体中有很多作用,包括抗氧化,清除体内自由基等。同时,它还有促进铁吸收,参与人体其他新陈代谢过程,提高免疫力等功能。婴幼儿处在人体生长发育的重要阶段,摄入充足维生素C的是十分重要的。


2.婴幼儿配方乳粉中允许添加维生素C吗?添加量应该是多少?


母乳是婴儿最好的食品,是赋予宝宝的最理想食物。如果妈妈的身体健康、没有传染病等不适合哺乳的原因,应坚持母乳喂养。但当条件不允许时,可以选择婴幼儿配方食品为婴幼儿的生长发育提供营养支持。


为了充分保证婴儿配方食品的安全和营养,我国制定了专门针对婴幼儿配方粉的强制性国家标准—《食品安全国家标准婴儿配方食品》(GB 10765-2010),以保证不能母乳喂养或部分母乳喂养婴幼儿的全部营养需要。这个标准是根据我国婴儿生长发育的营养需求制定的,对婴儿配方食品中应含有的各个营养素的量都做了详细的规定,其中包括维生素C。由于乳粉中维生素C很少,婴儿配方粉中必须添加维生素C,来保证婴幼儿摄入足够的维生素C。标准要求每100千焦耳(kJ)能量的婴儿配方粉中应含有2.5-17.0 mg维生素C


3.奶粉中添加维生素C会危害孩子的健康吗?


每一种营养素都有各自的适宜摄入范围,在这个范围内,营养素既能满足人体生长发育的需要,又不会产生过量摄入的风险。维生素C也一样,我们国家的标准就是据此规定的,只要按照国家规定的量进行添加是安全的。


另外,对于哪些维生素C化合物可以添加在婴儿配方粉中作为维生素C的来源,我国《食品安全国家标准营养强化剂使用标准》(GB 14880-2012)中也有明确的规定;例如,允许使用的维生素C营养强化剂合物来源名单包括L-抗坏血酸、L-抗坏血酸钙、L-抗坏血酸钠、L-抗坏血酸钾、L-抗坏血酸-6-棕榈酸盐(抗坏血酸棕榈酸酯)。因此,按照标准规定的量,使用符合标准的维生素C来源,在婴儿配方粉中添加维生素C是很安全的,不会对孩子的身体健康产生任何危害。需要说明的是,在标准中设定每100千焦耳(kJ)能量2.5-17.0 mg维生素C这个含量范围的目的是保证有足够的维生素C,而不是最高限量,不是说超过了就有安全风险。


此次抽检不合格的产品中维生素C的含量是1.7 mg/100 kJ,低于我国标准的规定量(2.5 mg/100 kJ),说明这是一款不合格的产品。维生素C含量低于标准,如果给宝宝食用,可能造成维生素C摄入不足的风险,从而影响健康。但如果只是某一段时间,某一批产品的维生素C低于国家标准,一般并不会对婴幼儿健康产生危害。


还有很多家长可能担心,万一吃过量了呢?这种担心是不必的,因为维生素C是水溶性维生素,它不会在人体内蓄积,如果摄入的量过多了,就会随尿液排出体外。维生素C对健康有益,但也不是摄入越多越好。目前,按照中国营养学会公布的居民膳食推荐摄入量, 0-1岁婴幼儿的维生素C适宜摄入量是每天40 mg,无最大耐受量;1-3岁孩子对维生素C的最高耐受量(UL)是每天不宜超过400毫克,4-7岁的孩子每天不宜超过600毫克。与此相比,正常饮食的前提下,不用太担心婴幼儿通过配方奶粉可能摄入的维生素C的量。

  

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