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香港26岁男子食用未煮北杏导致中毒
信息分类:食源性疾病防控     2014-12-03 10:17:44     信息来源:食品处


中新网122日电据香港《明报》报道,香港一名26男子,怀疑因为饮用含未经烹煮的北杏(苦杏仁)自制饮品中毒,入院后情况稳定,昨已出院。香港卫生防护中心仍继续调查,提醒市民切勿进食未经烹煮的北杏。


    卫生防护中心表示,该名男子前日在家中饮用含未经烹煮北杏的自制饮品,约两小时后出现腹痛、呕吐、晕眩和头痛,到仁济医院急症室求诊,并入院接受治疗,昨情况稳定出院。


    北杏含氰甙可致中毒


    卫生署发言人解释,未经烹煮的北杏含有氰甙,吃下足够分量未经烹煮的含氰甙植物例如北杏,可引致中毒。但如用沸水将之彻底煮熟,例如在中式汤,则可供安全食用。发言人呼吁市民避免进食未经烹煮的北杏,以免中毒。如出现中毒病征,应立即求医,尽快接受治疗。


    发言人又表示,市民进食含氰甙植物时,必须用清水浸透,并以沸水彻底煮熟后,再多煮一段时间,以减少里面的氰甙。如果用其他方法烹煮,如以小量水分干热烹煮,则只可小量进食。

    数据显示,杏仁主要分为两种,一为南杏(甜杏仁),一为北杏(苦杏仁),两者同为止咳平喘药,有润肺止咳作用,南杏属平性并无毒,北杏属温性及有小毒。食物安全中心曾引述外国文献,儿童只需吃10粒未经煮熟的北杏,就会引起中毒反应。不过,只要以沸水彻底烹煮,可有效将毒素含量降低90%以上。

  

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