食品安全标准咨询问答
No.219 留言者: 刘 留言时间: 2018-09-02 16:58:41.683
留言内容:
  请教同行,蜂蜜枣糕经抽样检验为防腐剂混合使用量占其最大使用量的比例之和不得大于1规定,依据2760判定为不合格产品,三项防腐剂分别是山梨酸实测值为为0.528g/Kg,标准指标为≦1.0;脱氢乙酸实测为0.383g/Kg,标准指标为≦0.5;纳他霉素实测值为8.47,标准值为≦10,三项防腐剂实测值和为2.14,标准值为1.0,食品配料表中有小麦粉、白砂糖、鸡蛋、植物油、刺沙、蜂蜜、蜜枣蛋糕油,哪些食品配料含有防腐剂,是否符合符合2760带入原则,依据此原则是否可以减轻处罚?
回复内容:
     按照GB 2760-2014,植物油、小麦粉、鸡蛋、白砂糖、蜂蜜不允许使用山梨酸、脱氢乙酸、纳他霉素。
No.218 留言者: 李树 留言时间: 2018-08-31 11:52:19.747
留言内容:
    请教老师,面包糠、屑是以复合配料面包屑(小麦粉、食用盐、大豆油、食用葡萄糖、酵母、辣椒红、柠檬黄、日落黄)、花椒、月桂叶、谷氨酸钠(味精)、香辛料(八角、小茴香)为原料,经粉碎、调配、混合、包装制成的面包糠、屑,分类应该属于什么?企业根据产品把标准分类为复合调味料,可是公示过程中有一条意见为:“分类不正确,面包糠不是调味料,分类缺少依据”。面包糠为复合配料,加入一些调味料,为什么不能归到调味品中呢?请老师给些意见
回复内容:
      复合调味料,用两种或两种以上的调味料为原料,添加或不添加辅料,经加工而成的调味料,包括固体、半固体、液体复合调味料。请用此定义判断,确定正确的食品类别。
No.217 留言者: 范先生 留言时间: 2018-08-28 15:44:35.650
留言内容:
  老师,
     您好,我申请的企业标准速冻毛豆两次提出意见都是缺少污染物种类,按照国标GB 2762 速冻毛豆属于豆类青菜的话只有铅和镉两个污染物指标,所以没明白,麻烦老师帮我分析和指明下,万分感谢,谢谢。
回复内容:
      速冻毛豆应执行GB 2762-2017中新鲜蔬菜中污染物限量的规定。
No.216 留言者: 李树 留言时间: 2018-08-28 13:33:40.140
留言内容:
  请教老师,面包糠、屑是以复合配料面包屑(小麦粉、食用盐、大豆油、食用葡萄糖、酵母、辣椒红、柠檬黄、日落黄)、花椒、月桂叶、谷氨酸钠(味精)、香辛料(八角、小茴香)为原料,经粉碎、调配、混合、包装制成的面包糠、屑,分类应该属于什么?
回复内容:
      产品的分类,应由企业根据产品实际情况确定。
No.215 留言者: 007 留言时间: 2018-08-27 09:11:05.310
留言内容:
  您好 老师 
我想问下蜂产品可否添加食品添加剂,例如甜味剂等。
回复内容:
      根据GB 2760-2014,蜂蜜没有可以使用的食品添加剂。
(共234条,分47页) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47
我 要 留 言
发 布 者: *真实姓名:
*单  位: *联系电话:
验 证 码:   *电子邮箱:
留言内容:
(限500字)
*为不公开发布