食品安全标准咨询问答
No.14 留言者: 企业 留言时间: 2014-03-12 16:51:08.753
留言内容:
  您好!在关于食品安全企业标准中检测方法的的选择中提到
企业在制定食品安全企业标准时药典中的检测方法和企业自己研制的检测方法是不能使用。请问在制定保健食品企业标准时是不是也要遵守这个原则?谢谢!
回复内容:
  是的。GB 19640的7.1项规定,营养素和功效成分的检测应按相应的国家、行业标准规定的方法,或权威机构认可的方法测定。
No.13 留言者: 企业 留言时间: 2014-03-04 10:31:21.407
留言内容:
  我单位要制定“油茶面”企业标准,主要原料为小麦粉。按照《其他方便食品生产许可审查细则》,标准中需要制定污染物限量指标的有“总砷、铅、铝”,但是按照“GB 2762-2012”中“谷物及其制品”污染物限量指标还有“镉、汞、铬、苯并[a]芘”,我单位企业标准需要增加“镉、汞、铬、苯并[a]芘”指标吗?
回复内容:
      你的理解是正确的,应根据GB2762的最新规定设置污染物指标和限量。
No.12 留言者: 企业 留言时间: 2014-02-21 10:39:52.330
留言内容:
  吉林省食品安全地方标准食品用原料人参征求意见的吉林省食品安全地方标准征求意见反馈表在哪里下载?
回复内容:
      现在可以在征求意见栏目下载反馈表了,发信箱或传真均可,谢谢。
No.11 留言者: 企业 留言时间: 2014-02-21 10:38:50.097
留言内容:
  吉林省食品安全地方标准食品用原料人参
回复内容:
      欢迎大家网上咨询,最好不要电话咨询。因电话咨询的回答,不能留存证据,造成后果无法维权。
No.10 留言者: 企业 留言时间: 2014-02-14 09:56:47.740
留言内容:
  冷冻蛋糕:蛋糕在制作完毕后,立即放入-20℃以下的环境中,在短时间内使其中心温度达到-18℃以下进行储存;解冻后,风味及口感几乎接近新鲜制作的蛋糕。冷冻蛋糕是按照GB7099-2003《糕点、面包卫生标准》执行,还是按照GB19295-2011《食品安全国家标准  速冻米面制品》执行?
回复内容:
      冷冻蛋糕确实同时具有蛋糕和速冻食品的属性,在GB7099-2003有效实施以前,理化指标、污染物限量指标宜按照GB 7099-2003和GB 19295-2011两个标准的要求,综合起来考虑,可以设置酸价、过氧化值、铅、总砷、黄曲霉毒素B1;微生物指标肯定应按照GB 19295-2011的规定执行,至于大肠菌群、菌落总数,按照GB 29921-2013的制定思路,应由企业自主制定,只要致病菌符合标准规定即可。
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