食品安全标准咨询问答
No.204 留言者: 许婷婷 留言时间: 2018-07-03 09:48:21.153
留言内容:
  老师啊,我想咨询一下,我家的企标被提出的问题就是在原料要求那3.1.1那里说,L-谷氨酰胺不能直接用于食品,不符合2760。这个问题是强调L-谷氨酰胺不能作为原料啊,还是强调他不符合2760啊,如果就是说它不符合2760的话,我是不是就把不符合2760那句话去掉就行了。
回复内容:
      L-谷氨酰胺是食品用香料,按照GB 2760的规定,食品用香料一般配制成食品用香精后用于食品加香。
No.203 留言者: 021 留言时间: 2018-06-28 11:04:39.693
留言内容:
  老师您好: 请问制定代用茶企标时含有多种不同配料,每种配料对应GB2762中铅的限量标准执行,那么如果有几种不同铅限量的配料混合制成的混合类代用茶的铅限量应按照哪个限量为标准呢?
回复内容:
      原料混合制成的代用茶,目前应按各配料投料比例推算终产品的污染物限量,或者企业检测5批次以上代用茶中的铅含量,再用推算法验证,确定终产品中的铅限量。
No.202 留言者: 李女士 留言时间: 2018-06-26 14:36:24.773
留言内容:
  老师您好,请问1.代用茶可以采用粉碎后制粒的工艺吗
2.代用茶组方里可以加食品添加剂吗,如甜味剂
回复内容:
      代用茶,原料粉碎后制粒,法律法规和有关标准中没有规定,应可以采用。
    按照GB 2760-2014的规定,代用茶可以使用食品添加剂,包括甜菊糖苷、茶黄素和A.2表列举的添加剂。
No.201 留言者: 朴先生 留言时间: 2018-06-12 00:01:37.127
留言内容:
  老师您好:
请问如果使用的原材料为半成品或成品原料,且该原料没有国家标准时,是否可以在原材料标准中引用企业标准,在引用企业标准后,是否还需要在标准文本附页详细说明原料理化及微生物指标?
回复内容:
      企业标准,也是食品标准体系的一部分。原料可以执行企业标准,但需附企业标准文本的完整内容,一同公示、接受社会监督。
No.200 留言者: 001 留言时间: 2018-06-08 14:51:25.923
留言内容:
  老师您好:请问2个问题  1.代用茶玉米须可以执行GB 1353标准吗?编写代用茶企标中含有玉米须配料时,是否可以不写玉米须需要执行的标准呢?2.代用茶在GB 2762中铅的限量是多少呢?
回复内容:
      代用茶玉米须不可以执行GB 1353。
    玉米须作配料时,需明确其具体执行的标准或者技术要求。
    代用茶在GB 2762中没有这个产品分类,其铅的限量应根据配料具体确定。
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